其操作简单，只要将要切的蔬菜放在传送带上，然后传送带将蔬菜输送至入料口，切刀告诉运转将其切断成段状或片状，切制厚薄可以用按钮调，切割出来的长度均匀，切面新鲜，不破坏纤维组织，多功能切菜机是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备，做过饭的人都知道，切菜是很麻烦的一件事，别人帮着做了固然很好，但是这位阿姨就累了，所以，切菜机了解一下，切菜机根据功能可以分为两种，一种是单纯切段和片等，对于蔬菜的要求比较单一，只能满足一少部分的需求。

另一种是多功能切菜机，几乎涵盖了蔬菜的所有种类，不仅花样多样可选，就连厚度都能自由调整，是很多人购物的shou选，总之各有利弊，切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作，是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备，用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。

可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片等，所调整量即为丝段的宽度；应注意被切菜直径较粗时（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直径小时制的片或丁将会杂乱，被切菜加工面平整光滑、规则，组织完好，保持手工切制的效果，因为切菜机输送带上放置的无非就是蔬菜，我们首先应该保证我们所使用的输送带需要符合食品卫生标准，无毒无害，可以和蔬菜直接接触，使用切菜机切的蔬菜很有可能是未清洗过的蔬菜，所以我们应该选择耐油、无污染的输送带。