在厨房里，只有当外面有设备时，才有地方做饭。否则，如果厨房是空的，里面什么都没有，使用起来就很不方便。不过，厨房里的设备也有要求。它既要满足使用，又要追求美的两个特征。 在选择厨具时，非常重要的是要注意厨具是否会生锈，因为厨房里有更多的水和油，所以要防止厨具被腐蚀和生锈。在购买厨具时，我们需要对厨具有相应的了解，因为市场上的厨具种类很多，每种产品都有自己的优势。 因此，在购买商用厨房设备时，你应该确定你想要购买的功能的哪个方面更好，也就是说，你想要的产品需要知道其加工功能的哪个方面更好。此外，每种产品的制造商很多，品牌之间的差异也比较大。如果你不明白，你可以选择看看那些有更多销售额的。

厨房的功能键一般实际应用中的功能间设置也是依据饭堂的经营定位来开展的，但一般 都是有的功能间是正餐加工间、副食品加工间、初加工间、售餐间和洗消间等。具体各个功能间需要的设备工具如下： 1、正餐加工间主要是用以正餐(粥、米饭、面食等)的加工制做。一般 使用的机器设备有电蒸箱、炒炉、电饼铛、面粉车和木面案板、压面机、和面机、搅拌机、包子机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、工作台等。 2、副食品加工间主要是用以汤、菜类制做，常备有机器设备有炒炉、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、冰箱、工作台和水池等。 3、初加工间主要是用以食物原料和半制品的清理和基本加工，常备有机器设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。 4、售餐间主要是用以正餐、副食品的暂存和出售，常备有机器设备有保温柜、保温桶、水池等。

西安商用厨房的种类及厨房的位置不同，厨房的设计布局自然不同。美国的一位管理学家曾经说过，世界上除了连锁店或联锁饭店的厨房设计布局大致相同之外，不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房在设计方面均有不同的要求。因此，根据厨房的种类及厨房的位置，设计团队致力于把厨房设计得更加合理化。