在厨房里，只有当外面有设备时，才有地方做饭。否则，如果厨房是空的，里面什么都没有，使用起来就很不方便。不过，厨房里的设备也有要求。它既要满足使用，又要追求美的两个特征。 在选择厨具时，非常重要的是要注意厨具是否会生锈，因为厨房里有更多的水和油，所以要防止厨具被腐蚀和生锈。在购买厨具时，我们需要对厨具有相应的了解，因为市场上的厨具种类很多，每种产品都有自己的优势。 因此，在购买商用厨房设备时，你应该确定你想要购买的功能的哪个方面更好，也就是说，你想要的产品需要知道其加工功能的哪个方面更好。此外，每种产品的制造商很多，品牌之间的差异也比较大。如果你不明白，你可以选择看看那些有更多销售额的。

餐饮厨房的洗涤设备 餐饮厨房的洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗碗机、洗菜机、消毒柜、洗涤槽、洗涤盘、储存柜等，食品垃圾粉碎器等设备。 餐饮厨房的调理设备 餐饮厨房的调理设备主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿，存放架、餐车、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。 砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。