商用厨房设计的注意事项 1、功能 业务厨房是重视功能性而设计的，正因为功能性牢固，所以不会影响整个烹饪过程，可以做出美味的料理。 2、面积 厨房一般占全体的20%，但.少不能低于10%。 3、通风 厨房的烟气通风问题非常重要。烟气通风与厨师的工作环境有关。 为了制作美味的料理，有必要整理.初的工作环境。另外，厨房的气味也不能进入餐厅。 4、消防 使用的商用厨房设备，为了 安全，避免损伤，必须符合消防、卫生、环境保护条例。供水、电气、通风等的包装设计也需要有条不紊的过程。

现在公司的食堂厨房设备也是面面俱到，包含以下厨具设备： 蒸饭柜、水池、商用电磁炉、商用燃气灶、大锅灶、煲仔炉、铁板烧烤、不锈钢货架、不锈钢保温台； 还有机械内的：食品搅拌机、打蛋机、和面机、压面机、绞肉机、电烤箱，全自动洗碗机、大型消毒柜、冷藏柜、调理设备台等厨具，食堂设备的专业性也会让员工感到高逼格的调，在公司做考核时可以做出超出想象的高评分，提高厨房设备的合理性就需要专业的设计和理念。

西安商用厨房的种类及厨房的位置不同，厨房的设计布局自然不同。美国的一位管理学家曾经说过，世界上除了连锁店或联锁饭店的厨房设计布局大致相同之外，不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房在设计方面均有不同的要求。因此，根据厨房的种类及厨房的位置，设计团队致力于把厨房设计得更加合理化。