西安厨房设备厂家表示要商用厨房设备配置的合理化,依据当场特性和不一样派系的烹制设计风格,作出有效的布局,并严苛遵照下列标准: 1.掌握顾客的经营管理理念:如菜式、经营规模特点和项目投资整体规划等,商用厨房设备配置便是为此为管理中心。 2.严苛依照原材料、生、熟的加工工艺系统分区,降低交叉作业, 厨房的食品卫生安全和卫生,在这里前提条件下,尽量减少运送全过程, 合理布局。 3.有效布局厨房室内空间和工作中部位, 厨师分别做好本职工作,分工协作,使烹制食材的速率进一步提高。 4.如果是更新改造厨房,则对不科学的原设备应尽量开展更新改造或运用,以合乎经济发展标准。 5.通风系统,务必以维持室内通风和排烟尘的快速为基本上,以使厨房有一个舒服的办公环境。 6.商用厨房设备及零配件需合乎防火安全、卫生及生态环境保护规例。 7.厨房设备厂家提示商用厨房设备配置安全和环境保护,合乎人体工学基本原理,匀称,便于卫生。

厨房的功能键一般实际应用中的功能间设置也是依据饭堂的经营定位来开展的，但一般 都是有的功能间是正餐加工间、副食品加工间、初加工间、售餐间和洗消间等。具体各个功能间需要的设备工具如下： 1、正餐加工间主要是用以正餐(粥、米饭、面食等)的加工制做。一般 使用的机器设备有电蒸箱、炒炉、电饼铛、面粉车和木面案板、压面机、和面机、搅拌机、包子机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、工作台等。 2、副食品加工间主要是用以汤、菜类制做，常备有机器设备有炒炉、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、冰箱、工作台和水池等。 3、初加工间主要是用以食物原料和半制品的清理和基本加工，常备有机器设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。 4、售餐间主要是用以正餐、副食品的暂存和出售，常备有机器设备有保温柜、保温桶、水池等。

西安商用厨房的种类及厨房的位置不同，厨房的设计布局自然不同。美国的一位管理学家曾经说过，世界上除了连锁店或联锁饭店的厨房设计布局大致相同之外，不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房在设计方面均有不同的要求。因此，根据厨房的种类及厨房的位置，设计团队致力于把厨房设计得更加合理化。