商用厨房设备在餐饮行业中，使用频率是相当高的，只要商家在营业，那就会有使用。在商用厨房中，对设备的材质要求也很高。普遍采用的是不锈钢材质，因为不锈钢具有防火、耐高温、耐磨、耐酸碱、卫生等特点，而且与厨房整体比较搭配美观。

厨房设备保养要点 1.锅具煮食后须及时清洗，不能让污染源分解氧化,这样会增加清洗的难度。 2.避免用含氯的清洁剂。 3.不用强碱或强氧化性的化学药剂，如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。 4.避免用带油腻的抹布去擦拭，每次清洗后须用温水彻底漂洗去洗涤剂，因很多洗涤剂本身带有一定腐蚀性物质，若残留会对锅体产生侵蚀。漂洗后，须用干净的手巾擦干锅身。

家用不锈钢燃气灶面板现在的灶具生产厂家一般采用200系列、300系列不锈钢型。用这两类材质加工生产的灶具面板具有以下优势特点： 1. 燃气灶具面板可压型不同纹路，造型；增加面板的美观度。 2. 合格的不锈钢燃气灶安装后总承重量可达60KG以上，承重力强，不用担心两边同时超重使用时造成灶具损坏。 3. 不锈钢燃气灶具的面板可以直接处于长时间燃烧中的明火而不会发生变形、开裂等，造成面板损坏；不锈钢燃气灶具有超 高的耐热性。 4. 不锈钢燃气灶面板具有防锈、耐腐蚀性能。如果厨房灶台经常是潮湿、酸、碱、盐环境很容易造成一些面板的燃气灶氧化、腐蚀、生锈。而201、304不锈钢相对防护性能好。