液压电梯是通过液压动力源，把油压入油缸使柱塞作直线运动，直接或通过钢丝绳间接地使轿厢运动的电梯。 工作原理 1、电梯上行时，由液压泵站提供电梯上行所需的动力压差，由液压泵站上的阀组控制液压油的流量，液压油推动液压油缸中柱塞来厢，从而实现电梯的上行运动； 2、电梯下行时，打开阀组，利用轿厢自重（客（货）的重量）造成的压差，使液压油回流液压油箱中，实现电梯的下行运动（由阀组控制速度）。

传菜电梯从技术性能方面考虑 a.采用标准电梯导轨，有力保证了电梯运行的安全性。 b.轿厢和厅门标配发纹不锈钢材质及装饰，耐腐蚀、抗磨损、清洁卫生且美观坚固。 c.曳引机蜗轮蜗杆采用锡金合金，具有传动性能高、噪音低耐磨及主机温度低等优点。 d.开门方式灵活。具备传统电梯的单开门及贯通开门方式，更能满足特殊客户直角90度开门要求。 e.除标配0.4m/s曳引主机外，还可选配1.0m/s曳引主机，可替代高楼层或高提升高度的小载重载货电梯，在满足其功能的同时，更能大幅降低采购成本。 f.电梯及井道本质满足洁净要求，可增加整体式高效空气过滤系统、防静电聚尘系统、洁净照明灯具，满足光电电子、生物医药及精细化工等场所的高洁净要求。 g.特殊药用杂物电梯不仅具备洁净功能，还具备杀毒消菌功能。

传菜电梯的可行性？效率和缺点？ 可以从以下几个方面对比： 1.效率 目前市场上主流传菜电梯的速度为0.4m/s，按照常规的建筑举架高度3米来算，传菜电梯上下一趟的运行时间在20秒左右，最小的轿厢宽600X深600X高800（中间有隔板），能够一次传至少8盘菜，当然实际使用当中不会一次传那么多。如果雇佣传菜员，即使一次拿4盘菜（这样技术已经很高了），需要上下两个来回，大概用时需要1分多钟。 所以拿机器和人工比效率，一定的机器胜出。 2.成本 一台传菜电梯设备+安装的费用大概在10000-20000元区间，每年的维护费不会超过2000元，而一个传菜员最低工资按3000元来计算，按一年周期来算，人工工资就已经远超设备费用了。 3.安全性 传菜电梯已经是很成熟的设备，只要找一个靠谱的厂家，有稳定的售后，基本上不会有安全隐患。