商用厨房设备设计原则 1、安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全 2、人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。 3、卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。 4、防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

厨房设备的配置对于餐饮行业来说是非常关键的，厨房设备配置布局的好，厨房工作更流畅高效。在厨房设备的选择上不仅需要颜值高，消费者更多关注的是实用性。那到底什么样的厨房设备更受欢迎呢。 一、不锈钢材质 1、坚固耐用，性价比高。 2、材料品质过硬，客户口碑好。 3、强度高，耐腐蚀，能适用各类餐饮厨房。 二、贴心的制作工艺 1、设备完整性好，一次成型，整齐美观。 2、边缘光滑，不留死角，卫生安全。 3、结实耐用，不易生锈。

商用厨房设备之灶具设备:旧式的灶通常是以天然气或者液化气灶为主，但随着电磁技术的发展，现代的商用厨房设备开始以电磁灶具为主，环保、节能成为了发展趋势，同时因电磁炉没有明火，在很多对明火有着规范的地方，如机场、医院等场所，得到的广泛的推广使用。 商用厨房设备之排烟通风设备:排烟系统是每个厨房为了食物卫生和厨房人员健康所必备设施。常见有豪华烟置，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，安装的面积要根据实际需要的安排。