“北京烤鸭”早在明朝就已经成为北京政府官员中的稀世珍宝。朱元璋建都南京后，明故宫的厨师就用南京肥美多肉的湖鸭来做菜。为了增加鸭菜的风味，厨师用炭火烘烤。菜做好以后，鸭子吃起来又脆又香，肥而不腻。受到人们的称赞，被朝廷封为“烤鸭”。明朝迁都北京后，烤鸭技术也被带到北京并得到进一步发展。因为生产中用的是玉泉山产的酿鸭，皮薄肉嫩，口感更好。烤鸭很快成为著名的北京风味菜肴。

投资有风险，加盟需谨慎。想选择正品北京烤鸭品牌加盟的投资者有哪些注意事项？烤鸭特许品牌管理系统，如果一个烤鸭加盟品牌不能提供非常具体的前期培训、运营支持、详细规范的业务操作手册、稳定规范的供货体系等。显然不建议考虑这样的烤鸭加盟品牌。通过观察其他加盟店的经营情况进行参考，也可以对烤鸭店的经营区域、服务人员、食客反应等进行详细分析。这样更方便投资人评估加盟的可能性。加盟没有门槛，只要交了加盟费就可以开店。通常加盟商得不到专业的培训和支持。所以投资者一定要擦亮眼睛，规避风险。

吃法北京烤鸭第二种:大葱用于甜面酱，可以搭配黄瓜片、萝卜片。用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，上面放几片烤鸭，再卷一些葱片，黄瓜片，萝卜片，荷叶饼。真的很好吃。第三种吃法北京烤鸭:大蒜配甜面酱，或者配萝卜条等。荷叶饼吃鸭也是早些年非常流行的调味品。大蒜可以解决油腻问题。将切片烤鸭蘸上蒜泥和甜面酱，增加了一丝麻辣的味道，让味道更加独特。许多顾客特别喜欢这种调味品。关于北京烤鸭的起源有各种各样的说法。有一种说法是，这种白色的“湖鸭”是经过运河的船夫从南方带来的。