纯正的火锅牛羊肉,都是由纯正的牛羊肉加工的。原料必须是牛羊肉,而不是其他复合肉充当牛羊肉做出来的方砖。这种的话最好到正规的厂家去采购。各项证件国家都已经检查好了,减少了客户去考察的时间和精力。 在购买时注意防伪标志。经过注册的火锅牛羊肉的商标,在网上是可以查到的。所以,认准商标在你购买火锅牛羊肉时也是非常重要的。
冷冻牛羊肉的保藏期限取决于保藏的温度、包装的方式、肉品的种类、肥瘦比等因素。保藏的温度越低,对肉质的保护就越好。包装的方式如果是密封真空,那效果更好。若是非密封真空储存,则冷空气会直接入侵到肌肉表面,假以时日,肌肉表面终究会产生风干变色现象。肉质内的水分会在低温环境下蒸发抽干,形成肌肉表面海绵状体。若以此法放置时间过久,则海绵状层下的冰晶会继续蒸发升华,以水蒸气的状态透过表层,由此海绵状层也会不断加深。
平时大家买东西不能只图便宜,尤其是现在食品安全问题越来越严重,一不小心就会被小贩给忽悠了,尤其是买肉的时候,有些小贩直接把狗肉挂在羊腿上面,很多人都看不出来,把狗肉当成了羊肉,拿回家吃完了以后都没有发现,这种情况一般都是街边的那种小贩,毕竟卖完以后他们就走,就算你发现,也找不到他们。 如果是在菜市场或者是肉店里面买羊肉,遇到这三种情况,也是不能买的,首先就是摸起来粘糊糊的羊肉,如果表面有一些黏糊糊的,可不是羊肉的血,是因为这个羊肉放的时间长了,或者是注水过的羊肉,就是在羊肉里面注入一些水,来增加它的重量,而且加了水以后,羊肉是很容易坏掉的,所以这种就算是半价也不能买。