洗碗机多采用高温、高压、高密度的水流冲洗餐具表面。高温能使油污自动溶解膨胀，高效去除餐具表面的污渍残留。与此同时，在高温作用下，大肠杆菌、念珠球菌等常见病菌都可被杀死，洁净又杀菌，极大地保障了饮食安全。 洗碗机的优缺点： 一、优点 1、缓解家庭矛盾 你们家是不是每天吃完饭都要为谁洗碗争论，一个人每天洗碗也会感觉到厌烦。如果有了洗碗机，那么就再也不用为谁洗碗而争论不休了。 2、节省洗碗时间 如果家里人比较多，每次洗碗需要先用洗洁精清洗，然后用清水清洗两边，花的时间至少也得20分钟，一天两次（不算早上）也得花去接近一个小时的时间，而如果我们用洗碗机，只需要将脏碗放进洗碗机就可以了，一天能节省不少时间呢。 3、省水 很多人的一个误区是洗碗机比手洗费水。其实不然，我们在用手洗的时候用一池洗一次，清洁两次实际用去的水比洗碗机冲洗用的多，有实验表明，洗碗机比手洗少用20%的水。 二、缺点 1、价格较贵 洗碗机具有清洁、烘干、消毒等功能，在价格上就比较贵，从几千到上万的都有，价格不亲民也是洗碗机至今没有像冰箱、洗衣机一样普及的重要原因。 2、功能有缺陷 这里说的功能不缺

想做好厨房，就要选择适合自己的商用厨房设备。从多方面考虑，避免不必要的浪费。下面就带大家了解一下厨房设备的购买技巧。希望能给你带来一些帮助！ 1.安全是第一原则。 首先要遵循安全第一的原则，商用厨房设备要用阻燃或不燃材料，以免操作失误引发火灾。其次，产品的设计要符合人体操作原理，尖锐部分要进行钝化处理，避免不必要的划伤。 2.人性化设计 商家在选择厨房设备时，要提前考虑空间安排是否合理便携，提前规划好区域，以便选择合适的设备，可以是现成的，也可以是定制的，满足自己的实际要求。 3.节能与环保 “节能环保”是商业厨房设备未来的发展方向。随着人们生活质量的提高，不仅是个人，国家也在倡导节能环保。因此，如果商家想从中脱颖而出，可以采用节能环保设备，不仅可以为保护环境做出贡献，还可以有效节约成本，降低客户投诉率。 4.节约成本。 当然，成本问题也是重点，需要综合考虑，比如成本、安装成本、运费、维修成本等。但是，如果你选择杜钰尚初，你可以涵盖所有这些问题。师傅会定期上门安装检查维修，选择合适的品牌，这是为了节约成本。

各种商用厨房设备的具体维护措施: 1.烤箱:每天清洁烤箱表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关之间的连接。保证其工作效率。 2.炉子:每天清洗炉子上的铁架和不锈钢板，经常清洗天然气喷嘴。 3.炸炉:每天清洗油炉内壁和滤网。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。检查排油装置。 4.蒸汽柜:每天清洗蒸汽柜内壁和隔板，每15天检查一次蒸汽管道阀门和天然气与空气的混合装置。 5.冰箱:每天保持冰箱内外清洁，每7天解冻一次。务必检查电源和温度控制装置。保持冰箱压缩机处于正常工作状态。 6.洗碗机:每天保持洗碗机内外清洁。内部除垢应每30天进行一次，并经常检查清洗剂和干燥剂的使用情况，防止异物堵塞。 商用厨房设备每天都在学校、酒店、企事业单位的厨房等大型商用厨房中频繁使用。所以厨房设备的安全才是最重要的。一旦发生意外，会造成很大的损失，所以在厨房做好安全防范是很有必要的。