挑战三:绿色环保 近年来出现了厨房安全环保问题，各种危害被大众熟知。有害有毒物质将永远离开厨房设备。此外，消费者在选购厨房时也越来越重视有害物质超标的检测。随着人们对健康关注度的不断提高，厨房设备将向环保方向推进。 挑战4:中央厨房 未来商用厨房设备同时追求人性化设计方向。主要体现在:空间布局更优化，劳动强度最小化，厨房操作智能化。更优化的空间布局意味着对厨房空间的上、中、下角的利用更加优化和最大化。最小化劳动强度意味着通过设计工作线、自动化功能和减少操作装置来大大削弱工作强度。智能厨房操作主要是通过厨房电器的智能化和厨房中控台来实现智能厨房操作。 近年来，我国市场经济环境发生了很大变化，逐渐进入新常态。对于重庆餐饮厨房设备工厂来说，市场在变，消费也在变。重庆厨房设备工厂必须积极转型升级，适应经济新常态。展望未来发展，商用厨房设备企业应该做哪些调整？ 商业厨房设备企业需要抓住转型升级的机遇。中国经济发展将继续波浪式发展。从目前经济放缓，市场低迷，人们对经济前景不明朗的失望来看，是商用厨房设备的黄金期。关于当前市场消费意识的变化，商业厨房

洗碗机多采用高温、高压、高密度的水流冲洗餐具表面。高温能使油污自动溶解膨胀，高效去除餐具表面的污渍残留。与此同时，在高温作用下，大肠杆菌、念珠球菌等常见病菌都可被杀死，洁净又杀菌，极大地保障了饮食安全。 洗碗机的优缺点： 一、优点 1、缓解家庭矛盾 你们家是不是每天吃完饭都要为谁洗碗争论，一个人每天洗碗也会感觉到厌烦。如果有了洗碗机，那么就再也不用为谁洗碗而争论不休了。 2、节省洗碗时间 如果家里人比较多，每次洗碗需要先用洗洁精清洗，然后用清水清洗两边，花的时间至少也得20分钟，一天两次（不算早上）也得花去接近一个小时的时间，而如果我们用洗碗机，只需要将脏碗放进洗碗机就可以了，一天能节省不少时间呢。 3、省水 很多人的一个误区是洗碗机比手洗费水。其实不然，我们在用手洗的时候用一池洗一次，清洁两次实际用去的水比洗碗机冲洗用的多，有实验表明，洗碗机比手洗少用20%的水。 二、缺点 1、价格较贵 洗碗机具有清洁、烘干、消毒等功能，在价格上就比较贵，从几千到上万的都有，价格不亲民也是洗碗机至今没有像冰箱、洗衣机一样普及的重要原因。 2、功能有缺陷 这里说的功能不缺

各种商用厨房设备的具体维护措施: 1.烤箱:每天清洁烤箱表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关之间的连接。保证其工作效率。 2.炉子:每天清洗炉子上的铁架和不锈钢板，经常清洗天然气喷嘴。 3.炸炉:每天清洗油炉内壁和滤网。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。检查排油装置。 4.蒸汽柜:每天清洗蒸汽柜内壁和隔板，每15天检查一次蒸汽管道阀门和天然气与空气的混合装置。 5.冰箱:每天保持冰箱内外清洁，每7天解冻一次。务必检查电源和温度控制装置。保持冰箱压缩机处于正常工作状态。 6.洗碗机:每天保持洗碗机内外清洁。内部除垢应每30天进行一次，并经常检查清洗剂和干燥剂的使用情况，防止异物堵塞。 商用厨房设备每天都在学校、酒店、企事业单位的厨房等大型商用厨房中频繁使用。所以厨房设备的安全才是最重要的。一旦发生意外，会造成很大的损失，所以在厨房做好安全防范是很有必要的。