在品牌沟通渠道变革和消费新需求的催化下，线下渠道正在成为重要流量入口，成为广告投放和品牌沟通的新渠道，而调味品作为刚需消费，线下渠道仍为主要消费和使用场景，家庭消费场景能帮助品牌进一步打入社区生活圈，社区消费型流量将成为调味品品牌营销的关键点，中国调味品市场零售端的规模由2002年不到500亿，2012年超2000亿，复合增速高达20%；随着味精、盐的增速下滑，近几年中国调味品市场零售端的复合增速下降为10。

不过，中国复合调味品虽然扩容迅速，但是大多依靠低价格掠夺市场份额，全国性的强势品牌较少，企业产品市场竞争力总体不强，那么，调味品加工企业如何才能提高市场竞争力，赢得更多市场份额呢？，为迎合消费者对同一款调味品（如酱油）的不同需求，海天以消费者不同的消费需求为理念，研究开发出了包括凉拌酱油、铁强化金标生抽、辣金标生抽、365高鲜头道酱油、淡盐酱油、特级金标酱油、有机酱油、小小盐限盐酱油、草菇老抽和蒸鱼豉油等在内的53种酱油。

随着中国调味品市场的日趋成熟，调味品品类划分也越来越精细，如海天味业未迎合不同饮食习性的消费者，将黄豆酱调味品从传统的黄豆酱逐渐细分出黄豆酱、辣黄豆酱、麻辣鲜黄豆酱和蒜蓉黄豆酱四个不同味感的黄豆酱产品；同时各大调味品企业为了迎合当今消费者越来越成熟的健康消费理念，近几年均接连推出了不同健康消费需求的调味品，如千禾的零添加料酒，海天的有机酱油、淡盐头道酱油、零添加头道酱油和铁强化草菇老抽，还有李锦记的薄盐生抽。