正所谓“好酒配好坛，好坛储好酒”，存酒的容器多种多样，如土陶酒坛子，陶瓷酒坛子，不锈钢，塑料等。但是各种容器都有其优缺点，在酒的酿制过程中如果选择好的酒坛对整个酒发酵储存可以起到事半功倍的作用。但是如何选择装酒的酒坛子呢？
土陶酒坛：优点：土陶坛子不透光，它避免了光对酒的反应作用，可以保持酒质，土陶坛子导热慢，它可相对保持住的酒温，使酒不易变质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，缩短贮存周期，加快其周转速度，从而提高产品质量和经济效益。缺点：易碎，笨重，如果质量不好容易渗漏。
不锈钢酒罐：优点 不易碎，易密封，避光，可以承受压力，缺点：由于不锈钢完全密闭空气不能进去所以不利于酒的催陈老熟。不锈钢标号不够的话，容易析出铁离子建等，不利于酒的催陈老熟。
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