大家可以看到不管在商场上面、还是在一个很小的餐饮店里面，大多数都可以外卖点餐。这究竟是一个什么原因？为什么有很多人说，外卖店餐即将是下一个爆发的小宇宙。今天，小美就来和大家一起分享一下传统的团餐和外卖的区别吧！
传统团餐重人力
外卖团餐能走出“轻模式”吗？
此前说起团餐，很多人的第一反应是“承包、食堂”，想起千喜鹤、快客利、健力源这样的传统团餐。但传统团餐重人力，运营模式过重，面对市场变化很难跟上步伐。特别是在当前餐饮业，传统团餐正面临着三大痛点：
一、模式老化，无法满足年轻白领的需求。
“传统的大型公司或国企事业单位里，60、70、80后员工占主体，他们习惯了吃大锅饭食堂。但当90后、00后员工成为主体，他们对团餐的需求会更偏向披萨、火锅这些品类。”阴磊说。可见，传统团餐和新用户人群的不匹配，是导致传统团餐模式很难走下去的重要因素。
二、中小公司越来越多，养不起一个“做饭的团队”。
无论从公司规模还是从办食堂的人力、房租成本来说，“大锅饭”的模式会越来越少。在讲求精益经营的时代，民营企业养不起一个“做饭的团队”，解决员工就餐问题，要么提供小餐厅会员卡，要么承包餐厅订外卖。总之，请传统团餐企业入驻、自建食堂的情况，少之又少。
三、从夫妻小店订团餐，食安是个大问题。
小规模企业能找来的资源有限，合作订餐商家以小餐厅、夫妻店为主，“食安”和口味单一又成了新问题。不过，有“痛点”的地方，往往也意味着有机会。

外卖团餐平台就是目前市面上出现的一种新模式：
外卖团餐品牌搭建订餐平台，作为第三方连接企业客户和外卖商家，改变以往“入驻模式”，实现“即用即走”。客户企业通过团餐平台预定多个品牌的外卖，团餐平台把需求发送至各个外卖商家，商家接单出餐并按时将餐送到“团餐集中点”，由平台统一送至客户企业。小美感觉这样，客户企业满足了年轻员工90%的就餐需求，外卖商家也省了多个外卖的单个配送费和每单提点。

在“变轻”这件事上
团餐平台做了哪些尝试？
眼下，外卖团餐主要有两种模式：送餐到企业，员工吃自助餐；企业订外卖，团餐送外卖上门。外卖团餐虽比传统团餐模式“轻得多”，但还不够“轻”。完成一次“送餐到企业式”的自助餐配送，至少需要3名团餐工作人员，分别负责分餐、配送等。这意味着，一家团餐企业如果想同时服务多个客户，要大量招聘员工。招了，团餐企业负担不起；不招，人手不够。还是没有从根本解决“重运营”问题。继续细分问题，互联网团餐“黑马”鸵鸟食代在运营上做了优化：扩大合作商家数量。与共享厨房熊猫星厨达成合作，共用熊猫星厨所有商家资源，打通熊猫星厨周边300米商家，在外卖团餐上线。现在，鸵鸟食代已经积累了近千家餐饮商家资源，并有百家知名企业在鸵鸟食代订餐。把配送交给第三方。
至于为什么“扩大合作商家的合作数量，能减少维护成本”，阴磊解释，如果一个客户企业有50多人，但他们只有两家外卖品牌可选，在分餐的时候，找到各自对应的餐会很耗时。而如果给这50个员工开20家外卖供选择，分餐时只需要根据外卖品牌依次码餐，员工根据包装不同一眼找到外卖取走，人力就省在这。在这仅仅是外卖团餐一个典型的代表，从这里面我们可以看出，外卖以后会覆盖我们每一个城市每一个角落。所以我们要抓住这个行业的商机，同时也是抓住我们的财富这个机会。想要了解更多，可以在线留言给小美，小美会在24小时给你答复。

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