在我们的厨房里，五味的.佳存在方式，并不是让其中的某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，这不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的.佳状态，也是我们中国在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。诚如所说，美食在我们中国一直占有很高的地位，播出的《舌尖上的中国》让所有的吃货口水流下三千尺。在这琳琅满目的美食中，我.喜欢便是我们大兰州的牛肉面了。

众人都说，兰州牛肉面就像一碗我们的家常小面，忘了任何美食，也不会忘了这碗时刻牵动人心的牛肉面，不得不说，兰州牛肉面确是西北美食当中的精品所在，曾经我以为，我不会因为一碗牛肉面而放弃我的.爱，可是深刻的品味之后，这碗面却是神奇非常，就是那么几种简单调料的混合，就可促成如此美味的味道，这种美味与那些加了真空包装的佐料来说，已是天壤之别，比起那些速食品，相信没有人不喜欢新鲜又美味，且刚出锅的热腾腾的美食吧。

兰州牛肉面便是无论如何也逃脱不了我们每个人的味蕾，丁香，花椒，肉豆蔻，山奈等等，各种调味料，没有以其中一味为主，却也缺一不可，相辅相成，诸味和谐，各有其色。自古食药不分家，中国美食有如今这般成就，有很大一部分便属我国古学药理了。而且像牛肉面这般好吃美味又健康养生的牛肉面自然要比一般美食更高一筹，其味可淡可重，淡有淡的味，重有重的爽。