兰州牛肉面
虽然甘肃的美食很多，但是凭兰州牛肉面的名气，让我们去甘肃不得不吃，它也是跨不过的一道美食。；兰州牛肉拉面在全世界都是出名的，可是只有在兰州才是.地道的，兰州拉面讲究一清，二白，三红，四绿，五黄，清说的是汤要清，白说的胡萝卜要白，红色说的是辣子油要红，绿说的是香菜，黄说的是面条亮黄。
酿皮是西北特别出名的一道美食，有点像凉皮。兰州酿皮分2种，水洗加筋和高担不加筋，调料主要有辣子油，芥末汁，蒜汁等，在兰州无论是多大的餐馆，基本上都有这道美食。，它也是当地人的..凉菜，也是.受欢迎的下酒菜。
在甘肃，兰州牛肉拉面是.普遍的美食，街上的店铺是一家挨着一家，面条都是现拉的，然后浇上现成的热汤，味道很棒。在甘肃，兰州牛肉拉面一般都是早晨和中午吃的，餐馆一般下午14:00左右就关门了。虽然现在当地也有一些餐馆推出了豪华版的牛肉拉面，有鸡蛋，蔬菜，其它肉类等，但是.地道的还是它.原始的搭配。
酿皮
杏皮水
杏皮水起源于敦煌，后来才传到了兰州，是将李光杏晒干之后，加入冰糖熬煮而成，在夏天的时候街头有很多的小铺都在出售杏皮水，基本上都是塑料杯封膜出售，一些烤羊肉串的地方也会搭配出售这种饮料，主要用来化解油腻和辛辣，夏天喝还可以消暑。
手抓羊肉
