商用厨房工程怎么做才能更节能？

节能是长期以来国家经济发展的长期战略方针，节能技术已成为当今技术发展的重点方向，节能技术和产品种类繁多。

1、商用厨房工程设计是节能的一部分。

商用厨房工程设计是节能设计的重要步骤，厨房各系统相互连接，相互影响，能源消耗也是相互影响和重叠的关系。厨房节能设计应从系统工程的角度考虑，将节能理念贯穿整个设计过程，使设计一步到位，减少忧虑。设计时，应将节能应用技术和选择技术和可靠的节能设备和部件应用于系统，发挥能源很大的效力，在保证功能和发展需求的前提下，很大限度地减少能源消耗。

2.科学运用节能技术从源头上堵住能源浪费。

厨房节能降耗设计是建立在熟悉和掌握厨房运行规律的基础上，详细分析整体能耗变化规律，找出能耗的主要因素，运用科学的技术方法，实施有效的技术设计，从源头堵住能源浪费的途径。在此基础上，加强管理，双管齐下，从根本上可以降低能源消耗。

3.选择可靠高效的节能设备。

在选择系统设备时，在满足功能需求的前提下，首先要看能源消耗指标。不能选择能耗高、效率低的落后产品。可靠性高、能源消耗低的设备价格高，但使用中的费用下降，综合节约费用。须经过严格考察、技术测量，选择现在、技术成熟、效率高、能源消耗低的技术和设备，确保节能投资的利益。

4.尽量提高设计计算的准确性。

节能设计需要正确的计算，可以减少运行能源和设备投资。计算不正确，参数选择不正确，结果必然无法取得效果，增加无效能源消耗。在实际方案的确定中，一般有模糊的设计、经验的设计、高组合的情况。系统和设备优化控制是节能的重要方法之一，厨房选择的设备控制系统须满足安全、方便、人性化、技术先进等要求。特别是厨房内厨师控制使用的设备，以简单可靠为目标。

5、施工工艺确保质量。

施工是节能技术实施的.后一个环节，也是节能技术能否发挥性能的关键。施工改变设计，技术不满足技术要求，节能技术和设备节能效果下降，商用厨房工程应考虑施工技术。例如，如果通风管道、管件的制作应用不合理的话，通风效果会大幅度降低，能源消耗会增加，能源效率会下降。