鳄鱼的肉的味道是咸的，味道很鲜，感觉很像兔肉又像鸡肉，鳄鱼皮的味道有一点像海参，鳄鱼的味道是很不错的。

鳄鱼肉都是瘦肉，而且肉是高蛋白低脂肪，非常适合现代人。鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香;同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。

作为营养价值、药用价值都极高的鳄鱼肉，自然成为汤水进补、食疗的不二之选。珍稀动物鳄鱼全身都是宝，一向有食疗传统的广东更成为全国鳄鱼消费的主要地区。

鳄鱼是国家一级保护动物，其中扬子鳄还是一级保护动物，所以鳄鱼在市场上很难见到。1993年国家放开了鳄鱼养殖和经营，允许有实力的公司养殖、经营鳄鱼、目前拥有鳄鱼肉经营许可的公司大约30多家。普通百姓买鳄鱼肉可以到鳄鱼养殖场，广州、深圳、南京、南昌市场上偶尔也能买到鳄鱼肉，鳄鱼肉也可以通过有经营许可证的鳄鱼肉批发店购买。

鳄鱼肉富含很高的营养价值，鳄鱼肉的味道也是很美味的。

濮阳市鳄龙鳄鱼产业有限公司是一家专业从事河南鳄鱼肉生产销售为一体的鳄鱼养殖公司，市场遍布河南以及全国等地，专业从事鳄鱼生态养殖皮具相关产品开发销售，观光旅游，交通便利，欢迎各界志同道合人士前来洽谈共创新鳄时代。