不锈钢具有很好的耐蚀性，耐久性也很容易洗涤，因此很多家庭选择不锈钢食具、炊具等。但是在不锈钢产品的选择和使用和维持方面有很多问题。不锈钢如何选购材质？怎样才能用的健康有诀窍？我们一起看看吧。

选择不锈钢产品，建议使用304。304（铬含量18%，镍含量8%的室内装修容器、餐具、餐具、家具、栏杆、医疗设备等广泛应用。选择不锈钢产品时要注意标签。不锈钢餐具一般有“13-0”、“18-0”、“18-0”、“18-0”、“18-8”（304强）。代码前面的数字显示了铬含量，后面的数字显示镍含量。不锈钢器皿的安全，主要是重金属的搬迁的问题，一般在市场上常见的304强铬迁移量比较小。

为了健康，为了使用不锈钢产品，要在下几点注意？

含盐、酸成分的饭菜不宜用不锈钢制品长期盛放。不锈钢稳定性好，有耐蚀性，但并不代表它不会被腐蚀或生锈，如果长期在不锈钢制品中存放盐、醋等，就会导致其表面生锈或出现“沙眼”，因此不建议家庭使用不锈钢制品存放这类物品。

不要用不锈钢制品煎中药。中草药成分复杂，大部分含有多种生物碱和有机酸。加热时，不锈钢中的部分成分和反应可以降低药效，甚至会产生更多的有毒物质。

不锈钢产品不能在空气中燃烧。不锈钢产品的排热系数比铁和铝制品低，热导速度较慢。空气一燃烧，炊事工具表面的铬层老化后，不锈钢产品洗净时要注意什么？不锈钢产品虽然有一定的腐蚀性，但不管怎样，细菌还是要经过长期的使用，消毒一段时间。不锈钢产品洗净时，不要使用强氯、江山话题。碱性物、碱、漂白粉等，这种强电气质会引起产品的某种成分和电化学反应，溶解腐蚀不锈钢产品。

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