餐饮行业作为一个比较热门的行业，本身就具有市场大、投资小、回本快、门槛低、特点，一直以来都是创业者们的首选。然而对于一些小本创业人，没有经验、没有技术、不会运营、资金不足的创业者们，餐饮无异于一场赌博。创业者们，初次创业都会考虑一个问题，单干还是加盟?什么样的人适合选择单干?什么样的人适合选择加盟?

适合自己的才是最好的 首先，必须明确一点，加盟和自营各有优势和劣势，不能一概而论，具体情况要参考个人实力和当地餐饮市场环境。 所谓的加盟，就是品牌方将该品牌标章授权给加盟商，让加盟商可以用加盟总部的形象、品牌、声誉等招揽消费者前往消费。 而且加盟商在创业之前，品牌方会将本身的经验，教授给加盟商并且协助创业与经营，双方都必须签订加盟合约，以达到事业之获利为共同的合作目标，而品牌方则不可因不同的加盟性质而向加盟商收取加盟金、保证金以及授权金。

一句话总结，加盟店就是掏钱买经验，买信誉。自营店则不同，顾名思义，自营店家是自己经营的店铺。 加盟店在给予客户指导的同时，难免会以各种规则进行束缚，自营店就避免了此类束缚，相对而言更加灵活。

加盟的优点:

1. 品牌方都有一定的品牌知名度，加盟商借用人家的品牌优势可以得到比较好的客户认可度。

2. 品牌方一般都有统一的采购和配送体系，可以为加盟商提供商品的配置和供货保证，另外一定程度可以确保商品的品质和价格优势。

3. 品牌方对加盟商都会做不同的商圈考察，会做出一个预估，来衡量门店未来经营状况。 4、一个成熟品牌的市场影响力，开店初期得到各种扶持，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业、菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的定制及成功店面经营经验的分享等等，这也是加盟最大的优点。

   5、品牌方往往有自营店不具备的一些商品，例如自有品牌商品、店内加工速食、服务收费项目，这些可以大大提升客源。