在大街小巷里面各种行业我们看到最多的营销模式就是打折，其实在打折这个营销模式里面还有很多小小的渠道，今天小美就来和大家一起分享一下在打折中我们应该采用的一些方法和渠道。

打折是餐厅最喜欢营销手段，但是打折是把双刃剑啊！往往现实是打折就有生意，不打折就没有生意，吸引来的都不是忠诚客户。但打折是吸客的好机会，也是通过让利，让顾客再给你一次机会。机不再失，失不再得，所以一定要用对时机。那该在什么时候用呢？在餐厅做好内控和优化后才用。只有你的餐厅做了调整和优化，让顾客觉得你的餐厅变了，变得更好了，这样他下次才会再来。但是餐厅要是没做任何改变就打折，吸引来的顾客对你没有任何改观，那下次更不会来了。

1. 唤醒沉睡三个月没来的顾客

   在粉丝经济盛行的时代，餐厅一定用储值、办卡等形式培养自己的会员和粉丝，并且定期做回访、唤醒。有时候顾客不来你的餐厅不是觉得你家店不好，只是忘记你了。很多餐厅都忽视了和会员的互动，那就需要做一个会员系统的梳理了。你可以把收银系统的账单打印出来，超过半年以上没有来的顾客，可能是已经忘记你了，甚至已经不在这城市了；如果是三个月没来的可以做个唤醒；一个月没来的是重点顾客，必须要唤醒，并且让他们一个月来一到两次，有个案例，有家餐厅因为没有产品壁垒，被同行模仿分流。在快要倒闭的时候，这家店的店长，把店里的会员的名字和电话打印出来，进行电话和上门回访，花三个月把会员给请回来，这样一来餐厅才起死回生。

1. 优惠券要不间断地发！

   优惠券是吸引顾客再来的一个好手段，虾吃虾涮在这方面就做得很好，每次消费100块送30 ，从来都不间断，顾客的回头率很高。餐厅优惠券的使用效果一定要做好统计，如果通过发放优惠券能达到10%的回头率就是很高，5%还不错，低于2%就是效果很差了。要让顾客拿了你的券下次还愿意来，那就要在券的设计上费心思了，券的面额、平面设计、材质等要让顾客舍不得丢掉，自己不花也给朋友花。如果顾客连你的优惠券都不愿意要，那你就反思，到底是因为他不是你的目标顾客，还是因为你的产品、坏境、服务做得不好。

   如何把一家餐厅运营好其实并不是简简单单的运营操作，我们同时还需要一些注意方法和技巧，今天小美的创业指南操作就分享到这里了。

   有更多的咨询请留言！

   招商热线：0371-6686-7177

   咨询热线：400-1767-177

   地址：郑东新区绿地之窗-尚峰座712室