武汉百煲香厨具设备有限公司的小编整理了一些关于煲仔饭设备的信息，下面分享给大家。
做煲仔饭，最佳选用浅一点的平口砂锅。当今的砂锅，现已不像前期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做维护也是有必要的。用淘米水来浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来维护它。
新买的砂锅，初次运用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂上一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火进行加热，让油完全吸收进去，熄火后天然冷却即可。
料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很是简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的滋味非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油对比咸，滋味也单一，因此需求用菜谱中的其他几味来一起制作。仅有不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。
大米浸泡今后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满美丽。
一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需求提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加滋味，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要遗忘用冷水过凉的进程哦，不然绿绿的蔬菜就会变黄。
喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这么就会在做好时，底部构成一层脆香的锅巴。
假如你用的腊肉和腊肠滋味现已很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。
其他，食用煲仔饭，最不能放过的便是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被润滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里逐渐嚼动，齿间留香，耐人寻味。与一般的锅巴不一样的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了悉数煲的精华。
