成都冷锅串串又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，属于川菜系，它较早出现在二十世纪80年代的成都。它是由各种蔬菜，肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，较后放入特制配方的锅内煮熟即可食用，冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性，走出四川，面向社会大众，传遍中国大地。

有人说，吃冷锅串串的时候吃的是一种情怀，吃的是一份感受，那味道必然是无法忘却的。冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，串串香是穿起竹签涮火锅，冷锅串串是不点火的串串香。在这寒冷的冬天，有什么是比撸一波成都冷锅串串更能让人热血沸腾的呢？