王总
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厨房设备清洗方法： （1）清理时用喷壶盛水加适量洗涤灵，喷到油污上，3、4分钟后，用干净的湿抹布擦净。不要用钢丝球，以免划伤不锈钢台面。 （2）如果油点长时间不清理，形成了顽固的油泥。可以将洗涤灵喷在油泥上多泡一会儿，再用百洁布擦掉；或者是用火碱水泡个10多分钟，用热水一冲就可以洗干净了。火碱腐蚀性较大，使用时一定要注意安 全。 其实只要平常使用完厨房设备，都能够及时地清理油污和食物残渣，像开水器类容易产生水垢的设备加入软水剂或者是经常检查，按照实际的需要经常除水垢，那么这些设备的清理每次都会比较方便，不会因形成很多顽固的油污或者水垢而难以清除。
布置商业厨房设备。需要注意什么？ 1.确定商用厨房设备应该具备的功能。 厨具应有的功能主要取决于厨具的商业布局设计。厨具大小适中，但基本功能不能少。厨具太小，不能放在车间里，但也要考虑到设计的适当功能部分，也要按照工作流程和工艺步骤来设计，不能漏步或漏项。 2.商用厨房设备设计布局对使用寿命的影响 商用厨房的布局一旦设计好了，墙体、门、液压排烟的施工都完成了，就会成为一种固定的形式，即使发现问题也很难改变，具有一定的不变性。因此，商用厨房设备的优化布局对厨房效率有着长远的影响。
餐饮业厨房装饰常见的雷区是什么？ 一：地砖疑问。 选择防滑、防水的地砖是必要的。也就是说，这种外观简单、干燥、润滑性不强。虽然粗糙的瓷砖可以用于防滑，但清洁是一个大问题。此外，酒店、餐厅等当地厨房工作人员，经常步行，所以除了考虑漂亮的元素外，还要考虑是否平坦，易清和防滑。 二：收购大型厨房设备。 一次性购买厨房设备往往是餐厅的习惯，这也可以实现厨房的共同个性，并可以从厨房设备供应商那里获得优惠报价，或让供应商提供厨房设计图纸。如果你购买自己的厨房设备，如果你不考虑规模的怀疑，你会购买不合适的设备，造成难以使用。 三：油烟机。 为了使油烟顺利排出，家庭中使用烟罩和油烟机是正常的。注意安装时不要离灶台太近。否则，不仅会影响厨师的工作，还会影响废气的排放。