王进石
点击图片查看原图
影响碾米设备碾米效果的因素有哪些？一般是原粮原因，操作因素。在这些原因中，影响非常大的因素是原材料本身。如果原料本身质量不好，碾米设备再好，操作方法再好，都是无济于事的。因此，选择好的原材料至关重要。下面就跟孟南面粉厂小编来看看吧。
碾米设备原粮的选择是碾米设备检验或试验的重要环节。原粮的质量会直接影响检测结果，尤其是成品米的技术参数。所以在粮食收购中，对原粮有严格的检验标准，检验项目主要有粒形：大米的粒形是粮食的表面形状，按其长宽比有长粒形和圆粒形(倾向于圆形)。
腰爆率：碾米设备腰爆是指糙米粒中出现一条或多条纵横交错的裂纹。
含水量：大米的含水量直接影响碾米设备的工作状态，其状态与稻壳的韧性、糙米皮层与胚乳的结合力、胚乳的抗损伤强度、碾磨的难易程度、淀粉能否及时排出有关。
碾米设备的角质率：大米胚乳的角质率高(俗称玻璃质)，结构致密，抗压强度高，加工过程中不易产生碎米。
均匀性：大米的均匀性是指大米的表面形状、粒形、大小、含水量的一致性。
加工大米时，碾米设备的质量会影响成品米的效果。为保证碾米设备的碾米效果，加工后的原粮应先进行清洗，符合相关要求后再进行加工。