张敏
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消毒柜是餐饮行业必备设备之一。相信大家都会用，但是你用的对吗？接下来，奥可欣边肖将告诉你一些关于消毒柜使用的小细节:
1.高温消毒柜只要给红外发热管通电加热到一定温度，就能达到消毒的目的。而内部的红外线加热管电极容易因受潮而氧化，所以餐具放入消毒柜消毒前要洗净沥干水分，这样不仅可以缩短消毒时间，减少耗电量，还能有效保养。
2.虽然消毒碗柜可以替代普通碗柜，密封性能好，但如果长时间不供电，里面的红外线管长时间不发热，碗柜内的潮湿空气就很难及时排出，附着在餐具上的霉菌仍然会滋生，危害人体健康。因此，奥科信边肖建议您至少每2天打开电源一次。
3.不是所有东西都可以放进消毒柜消毒的。比如将彩瓷器皿放入高温消毒柜，会释放出有害物质，危害人体健康。因为彩瓷器，上釉时，其珐琅和颜料都含有铅、镉等有毒重金属。这样的重金属遇到高温很容易溢出。
4.消毒柜应放置在干燥通风的地方。消毒时非必要不要开门，以免影响效果。此时奥可欣边肖提醒大家，消毒完成后，大约10~20分钟后再拿东西，因为此时温度还比较高，以免高温灼伤皮肤。
5.经常检查门封是否密封良好，以免臭氧逸出，影响消毒效果。使用时，如发现消毒柜出现故障，应停止使用，并立即送修。