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乙醇是酒的主要成分(含量与酒的种类有关)。

注:日常饮用葡萄酒中的乙醇不是添加的乙醇而是微生物发酵获得的乙醇。当然，根据所用微生物的类型，还会有相关物质，如醋酸或糖。

有机原料

乙醇也是一种基本的有机化工原料，可用于制备乙醛、乙酸乙酯、乙胺等化工原料。也是制备溶剂、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料。

马达燃料

乙醇可作为汽车燃料或与汽油混合作为混合燃料。

中国金雅甜高粱乙醇占汽油的10%。美国卖乙醇汽油已经20多年了。