彭总
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可切制片、块、丁、丝、菱形、曲线等多种花样，该机设计先进，节能高效居同类产品领先水平，其缺点是电机调速精度低，切丝长度不易控制，噪音大，电气化程度低，成本高，随着人们对生活健康水平要求的不断提高，食用蔬菜已成为人们日常饮食的重要部分，蔬菜加工得到蓬勃发展，切菜机是一种专门用来切菜的机器，可以根据蔬菜的种类来切包括丝、片在内的十几种花样，基本上已经完全解放了切菜的双手，是一些大型饭店、食堂必备的设备，切出来的丝、片十分均匀，炒制或腌制，在颜值方面都有很大保证。
新型切菜机将使用一套控制系统，通过模糊运算实现速度的换算和控制，切制出不同规格的蔬菜，只要选择所需的切菜规格，切菜速度会自动选择，一键代替了繁琐的人工调试，且调整准确、快捷，大大提高切菜质量和生产效率，多功能切菜机主要用于叶菜的切丝切条、根茎蔬菜切片、切丝和切丁，切片装置用于硬菜（萝卜、土豆、水果、薯类）的切片，厚度在1-10毫米内自由调整；往复竖刀将刀成的菜片或软菜（韭菜、芹菜）切成直丝或段、曲线丝、方丁（或形刀）输送带每次移动距离1-20毫米自由调整。
切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等，切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整，因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜，多功能型切菜机包含单切机的所以功能的同时，也可切圆形如土豆、萝卜等，首先，我们先了解一下切菜机的工作原理：我们使用人工将蔬菜放置在输送带上，随着输送带的移动，蔬菜到达切刀的位置，切刀开始工作切割蔬菜。