彭总
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在品牌沟通渠道变革和消费新需求的催化下，线下渠道正在成为重要流量入口，成为广告投放和品牌沟通的新渠道，而调味品作为刚需消费，线下渠道仍为主要消费和使用场景，家庭消费场景能帮助品牌进一步打入社区生活圈，社区消费型流量将成为调味品品牌营销的关键点，中国调味品市场零售端的规模由2002年不到500亿，2012年超2000亿，复合增速高达20%；随着味精、盐的增速下滑，近几年中国调味品市场零售端的复合增速下降为10。
今年的调味品市场确实格外火热，卖酱油、醋、火锅底料的企业今年前三季度都交出了好成绩，“卖酱油”的海天味业市值一度超6500亿元；主打“零添加”的千禾味业再扩产61万吨调味品生产线；恒顺醋业实现营业收入14，国标GB/T20903-2007将调味品主要分为17个品类：食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味料、火锅调料。
随着中国调味品市场的日趋成熟，调味品品类划分也越来越精细，如海天味业未迎合不同饮食习性的消费者，将黄豆酱调味品从传统的黄豆酱逐渐细分出黄豆酱、辣黄豆酱、麻辣鲜黄豆酱和蒜蓉黄豆酱四个不同味感的黄豆酱产品；同时各大调味品企业为了迎合当今消费者越来越成熟的健康消费理念，近几年均接连推出了不同健康消费需求的调味品，如千禾的零添加料酒，海天的有机酱油、淡盐头道酱油、零添加头道酱油和铁强化草菇老抽，还有李锦记的薄盐生抽。