彭总
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今年的调味品市场确实格外火热，卖酱油、醋、火锅底料的企业今年前三季度都交出了好成绩，“卖酱油”的海天味业市值一度超6500亿元；主打“零添加”的千禾味业再扩产61万吨调味品生产线；恒顺醋业实现营业收入14，国标GB/T20903-2007将调味品主要分为17个品类：食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味料、火锅调料。
伴随着空气分离、重压研磨技术的发展与应用，超微粉碎机在原有设备的基础上实现了创新升级，在超微粉碎机的作用下，复合调味品的原料通过沿着研磨轨做圆周运动的研磨轮碾压、剪切并粉碎，粉碎速度快，效率高，并且实现精细研磨，产品细度可达200目，作为国潮鼻祖的故宫文创，旗下“朕的心意·故宫食品”就曾与天猫国潮联合推出“故宫初雪调味罐”，以满足那些新奇有趣的年轻消费需求，与年青一代沟通，将跨界营销的价值发挥到zui大化。
随着中国调味品市场的日趋成熟，调味品品类划分也越来越精细，如海天味业未迎合不同饮食习性的消费者，将黄豆酱调味品从传统的黄豆酱逐渐细分出黄豆酱、辣黄豆酱、麻辣鲜黄豆酱和蒜蓉黄豆酱四个不同味感的黄豆酱产品；同时各大调味品企业为了迎合当今消费者越来越成熟的健康消费理念，近几年均接连推出了不同健康消费需求的调味品，如千禾的零添加料酒，海天的有机酱油、淡盐头道酱油、零添加头道酱油和铁强化草菇老抽，还有李锦记的薄盐生抽。