彭总
点击图片查看原图
中国调味品市场特征，中国调味品市场容量大，2001-2018年这17年间，调味品行业的销售额从2001年的277，调味品产品细分化、高端化，品牌全国化，外企深耕中国调味品市场，7%，大部分主销产品升级换代，以配合价格提升，极大的促进了调味品行业的增值，调味品属性属于高盐食品，23亿元迅速增加到2018年的3427亿元，年复合增长率高达20%，2017年调味品销售额达3322亿元，但仅占所有食品行业销售额的13。
近些年，我国调味品行业取得了突破性的发展，产量销量迅速增长，品种日益丰富，其中，作为细分品类之一的复合调味品成为一匹“黑马”，增长速度非常快，从市场结构来看，我国调味品行业中，酱油规模zui大，其次是食醋行业，2018年，食醋消费占2018年调味品消费的20%，2019年食醋的年产值已超200亿元；同时，食醋也是中国调味品中除食盐以外zui为传统的调味品，因此町芒研究院以食醋为例，研究分析调味品品牌全国化的特征。
随着中国调味品市场的日趋成熟，调味品品类划分也越来越精细，如海天味业未迎合不同饮食习性的消费者，将黄豆酱调味品从传统的黄豆酱逐渐细分出黄豆酱、辣黄豆酱、麻辣鲜黄豆酱和蒜蓉黄豆酱四个不同味感的黄豆酱产品；同时各大调味品企业为了迎合当今消费者越来越成熟的健康消费理念，近几年均接连推出了不同健康消费需求的调味品，如千禾的零添加料酒，海天的有机酱油、淡盐头道酱油、零添加头道酱油和铁强化草菇老抽，还有李锦记的薄盐生抽。